l’Antipasto e lo Spuntino
Appetizers and Snacks/Закуски
Carne/Meat/Мясо
il Carpaccio di manzo, tartufo nero e salsa bernese
Beef carpaccio,black truffle and béarnaise sauce
Карпаччо из говядины, черный трюфель и беарнский соус
la Tartare di manzo con senape rustica, erba cipollina e cremino all’uovo
Beef tartare with rustic mustard, chives and egg cream
Тартар из говядины с горчицей, зеленым луком и яичным нежным кремом
le Polpette di carne alla vecchia maniera con crostone di pane profumato
Old-fashioned meatballs with toasted bread
Фрикадельки из мяса по старому рецепту с ароматным поджаренным хлебом
il Tagliere con salumi e formaggi del territorio e piadina artigianale
Mix of (local and non-local) cold cuts and cheese palette with homemade piadina
Микс салями и сыра поданные на доске с домашней хлебной лепешкой
Pesce/Fish/Рыба
le nostre Cozze alla tarantina e pane abbruscato (in base a reperibilità)
Mussels with spicy tomato sauce and toasted bread (depending upon availability)
Мидии в остром томатном соусе с поджаренным хлебом (в зависимости от наличия)
i Sardoncini panati, misticanza di campo e cipolla, serviti con piada artigianale
Breaded sardines, field mixed salad and onion served with homemade piada
Панированные сардины, полевой зеленый салат с луком поданные с домашней хлебной лепешкой
il Calamaro scottato al testo, cremoso allo squacquerone e bruciatini di guanciale
Seared squid with squacquerone cream cheese and pieces of cheek lard
Слегка обжаренный кальмар с сырным соусом скуакуероне и кусочками сала и бекона
la Ceviche di sgombro con passion fruit, sedano verde e menta
Mackarel ceviche with passion fruit, green celery and mint
Скумбрия с маракуйей, зеленым сельдереем и мятой
Il Baccalà mantecato su chips di pane ai 5 cereali e mandorle
Creamed cod fish with almond and 5 cereals bread chips
Сливочная рыба треска на миндальных чипсах и хлеба из 5 злаков
la Pasta “al Mattarello”
Pasta “from the Rolling Pin”
Домашняя паста “аль Маттарелло” приготовленная вручную со скалкой
Carne/Meat/Мясо
gli Strozzaprete con salsiccia e sangiovese
Strozzaprete pasta with sausage and sangiovese wine sauce
Паста строццапрети с жареной колбаской на красном вине Sangiovese
le Tagliatelle al porro fondente, prosciutto crudo tostato e crumble al parmigiano
Dark leek tagliatelle pasta, toasted raw ham and parmesan crumble
Паста тальятелле с луком-пореем, поджаренной сырой ветчиной и сыром пармезаном
i Ravioli all’ortica su cremoso di patate e ricotta salata
Nettle ravioli on potato cream and salted ricotta cheese
Равиоли с крапивой на картофельных сливках и сыре риккота
le Tagliatelle al ragù come da tradizione
Traditional tagliatelle pasta with ragù sauce
Традиционная паста тальятелле с мясным соусом рагу
i Passatelli saltati con pomodorini arrostiti, battuto di manzo affumicatoe formaggio di fossa
Sautéed passatelli pasta with roasted cherry tomatoes, smoked beef and fossa cheese
Слегка поджаренная паста пассателли с помидорами черри, копченой говядиной и сыром фосса
Pesce/Fish/Рыба
gli Strozzapreti alle vongole su passata di ceci e timo
Strozzapreti pasta with clams on chickpea purée and thyme
Паста строццапрети с чечевичным пюре и тимьяном
le Chitarrine all’aglio, olio, cozze e zenzero
Chitarrina pasta with garlic, olive oil, mussels and ginger
Паста китаррина с чесноком, оливковым маслом, мидиями и имберем
i Tagliolini saltati alle mazzancolle, lime ed erba cipollina
Sautéed tagliolini pasta with shrimps, lime and chives
Слегка поджаренная паста тальолини с криветками, лаймом и зеленым луком
i Passatelli saltati al baccalà con pomodorini confit profumati all’origano
Sautéed passatelli pasta with cod fish and confit tomatoes flavored with oregano
Слегка поджаренная паста пассателли с треской и помидорами конфи приправленные орегано
la Ciccia e il Pesce
Meat and Fish/Мясо и рыба
Carne/Meat/Мясо
la Tagliata di manzo al sale grosso e rosmarino
Beef Tagliata with coarse salt and rosemary
Порезанный стейк из говядины с крупной солью и розмарином
la Tagliata di manzo al tartufo nero
Beef Tagliata with black truffles
Порезанный стейк из говядины с черным трюфелем
la Tagliata di pollo con misticanza, ricotta salata e noci
Chicken tagliata with mixed salad, salted ricotta cheese and nuts
Нарезанное куриное филе с зеленым салатом, соленым сыром рикотта и грецкими орехами
il Filetto di manzo in salsa al sangiovese
grilled Beef Filet with sangiovese wine
Филе говядины в соусе из красного вина Sangiovese
Pesce/Fish/Рыба
Il Fritto misto di pesce con paranza
Mixed fried fish with paranza
Микс рыбы во фритюре с паранзой
La Tagliata di tonno, chutney di pomodoro e cipolla rossa di tropea
Tuna steak with tomato chutney sauce and red Tropea onion
Порезанный стейк из тунца в томатном соусе чатни и красным сладким луком Тропеа
la Padella di molluschi e crostacei come una volta (prezzo indicato a persona – min 2 persone)
Old-fashioned shellfish and crustacean pan (price per person – minimum 2 people)
Моллюски и ракообразные поданные в кастрюльке по старой традиции (минимум на 2 человека – цена на человека)
La piccola catalana di mazzancolle
Mix of vegetables and shrimps
Овощной микс с креветками
i Contorni
Side dishes/Гарниры
l’Insalata di campagna con cipolla fresca
Country salad with fresh onion
Деревенский салат со свежим луком
le Patate rustiche al forno
Savoury baked potatoes
Деревенская печеная картошка
le Verdure grigliate
Grilled vegetables
Овощи на гриле
le Patatine fritte
French fries
Картофель фри
le Luverie
Sweet tooth/Десерты
il Tiramisù
Tiramisù
Тирамису
la Zuppetta agli agrumi e finocchio
Sweet mix of citrus and fennel
Сладкий микс из цитрусовых и фенхеля
lo Zabaione all’Albana di Romagna, crumble al burro salato
The Albana di Romagna eggnog and salted butter crumble
“Эгг-ног” Albana di Romagna и запеченный крамбл в соленом масле
la Cheesecake allo squacquerone e frutti rossi
Cheesecake with squacquerone cheese and red fruits
Чизкейк из сыра скуакуероне с красными ягодами
la Mousse al cioccolato bianco caramellato, filangé di pesca
Caramelized white chocolate mousse and peach filangé
Карамелизованный мусс из белого шоколада и персиковый filang
la Crema mascarpone e nutella
Mascarpone and nutella cream
Крем с нутеллой и маскарпоне
