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05 Dic

Posted at 15:10h in Capodanno
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Menu CENONE DI SAN SILVESTRO 2018     Antipasti   I Freddi Il Tataki di Tonno con emulsione al Melograno Il Pescespada affumicato con zeste d’arancio La Millefoglie di Salmone, spuma di caprino ed erba cipollina   I Caldi I Fischioni gratinati al forno su vellutata di patate viola e mandorle tostate Lo Scampo al vapore con scalogno e balsamico   Primi...

05 Dic

Posted at 14:58h in Natale
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Menu PRANZO DI NATALE 2018   Antipasti   Il Girello di Manzo marinato con sale di Cervia, scaglie al pecorino di fossa e gherigli di Noci con piccola mostardina di pere I cassoncini della Marianna con le erbette di campo Lo sformatino di squacquerone con mirepoix di pomodoro fresco   Primi piatti   I...